四喜烤麸 纯净素食（美善品版）

作者： 素白之华

典型的上海本帮菜，浓油赤酱外加甜，但是挺好吃，用料只是参考，时间也要观察，每批次每品牌的烤麸质地都不同，请多观察才能用机器做出完美的状态～

用料

• 烤麸 250克
• 黄花菜 20克
• 干香菇 20克（4-5朵）
• 黑木耳 20克
• 花生米 50克
• 姜 几片
• 油 50克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 冰糖粉 50克
• 热水 200克（约两量杯盖）

四喜烤麸 纯净素食（美善品版）的做法步骤

步骤 1

将黑木耳香菇黄花菜事先泡发，烤麸焯水处理～ 主锅插入蝴蝶棒，放油和姜片，时间3分钟/V/速度反转小勺～

步骤 2

将黑木耳、香菇、烤麸、花生米放入蝴蝶棒两边，加生抽、老抽、冰糖粉以及热水，盖上锅盖，时间25分钟/V/速度反转小勺～

步骤 3

时间剩余10分钟时从锅盖孔加入黄花菜，并观察烤麸的吸水情况，如果太干就加点热水，太湿打开量杯盖收干，每次食材的状态不同，想完美就多观察～

步骤 4

时间到，轻轻拔出蝴蝶棒，用筷子逆时针方向轻轻搅拌一下烤麸，倒出装盘～

四喜烤麸 纯净素食（美善品版）的小贴士

烤麸在煤气上焯水，并且稍微切大块，所有食材调料份量均可按自己口味喜欢进行调整，一定会烧出家人和自己喜欢的好味道～

菜谱创建时间：2021-01-06 16:53:17