超级嫩滑鲜美的西红柿蒸蛋羹

作者： 妍妍妈Ada

蒸鸡蛋羹是一道普通的家常菜，为了让蛋羹更营养均衡，我加入了西红柿丁齐齐蒸，并利用西红柿的食材之美切几片薄片拼组成一朵美美的花🌺，让人感观舒适，吃出好心情！ 这道鸡蛋羹选用了六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味，减盐增鲜，令香滑的蛋羹更鲜味👍鲜、嫩、滑、香、吃出神鲜般的鲜滋味。

用料

• 鸡蛋(每个65克左右) 2个
• 西红柿 1个
• 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 1勺
• 温开水 180克
• 葱 1根
• 香油 1小勺
• 食盐 2克

超级嫩滑鲜美的西红柿蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

西红柿洗净，祛蒂，取一半个切几片薄片，先来制成一朵花，尽量切薄，越薄越易卷成小花，如图二先取一片卷起组成花心，然后一片片交错着围起来卷成花形状备用。

步骤 3

将拼组成花剩下的西红柿切成丁备用 鸡蛋打入碗中 葱切成葱花备用。

步骤 4

鸡蛋加入食盐2克，用筷子轻轻朝一个方向充分打散，然后加入180克温开水，继续将蛋液充分搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。(蛋液与温水的的例是1:1.5)

步骤 5

将蛋液倒入装有西红柿丁的碗中，用筷子轻轻拌均匀。

步骤 6

用保鲜膜盖上，用牙签扎几个小眼。

步骤 7

锅内加入适量水，大火煮开，然后转中火将西红柿鸡蛋液放入锅内隔水蒸十分钟。

步骤 8

十分钟后将保鲜膜撕开，加入预早做好的西红柿花，盖上盖继续蒸1~2分钟。

步骤 9

好了加入葱花和六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、加入1小勺香油。

步骤 10

超级嫩滑香鲜美的西红柿蒸鸡蛋羹可以慢慢赏心悦目的品尝啦😄

超级嫩滑鲜美的西红柿蒸蛋羹的小贴士

1: 这道鸡蛋羹要想嫩滑一定要加入温开水，水的比例是1:1.5也可以用打成一半的蛋壳来量，即1个鸡蛋3个蛋壳的水，因为鸡蛋壳是半个，所以2个鸡蛋就要用6个鸡蛋壳的水。 2: 鸡蛋搅拌成蛋液时最好沿一个方向轻轻搅拌和加水直到拌均匀，尽量不让蛋液起很多泡沫，然后用勺子撇去泡沫，避免蒸熟表面呈蜂窝状不嫩滑。 3: 最好隔水蒸蛋羹时在蛋液碗上加上保鲜膜或加个盖，让蛋液蒸时受热均匀，避免表面熟透而底层还没熟。

菜谱创建时间：2021-01-06 15:23:19