黑椒牛肉粒

作者： 何二儿

参考了几个菜谱，综合了一下手头现有的原材料，其实配菜还是很有灵活性的。材料的用量也是根据自己的口味随机应变。下班到家距儿子到家正好一道美食的时间。儿子也特别给面子，每次都一边吃一边称赞👍🏻😊同时还给出需要改进的地方。顿时做饭人的满足感爆表啦🙃😋🤩🥰

用料

• 牛肉（牛里脊肉） 400克
• 以下是腌料:
• 料酒 3勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 淀粉 2勺
• 以下是酱炒料:
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 开水 4－5勺
• 白糖 1克
• 以下是配菜:
• 长青椒 1个
• 洋葱 半个
• 小米辣 2个
• 香菜 2根（可不放）

黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

手头没有牛柳肉了，只能用超市买的月盛斋的牛肉块代替了（挑了些不带筋的）。切成食指☞指甲盖大小的块。用菜刀平着反复拍打了几下牛肉，为了做出来不会那么难(￣～￣)嚼！如果有牛柳肉就不用打了。

步骤 2

放入所有腌料，带手套反复抓均，再反复的抓一会，让淀粉充分包裹在肉上。

步骤 3

抓好后，盖上盖子静置20分钟左右。

步骤 4

准备好配菜。

步骤 5

酱炒料放入小碗里

步骤 6

放入开水搅拌均匀备用。

步骤 7

起锅，宽油炸腌制好的牛肉粒。差不多已经九成熟了，捞出来备用。因为牛肉上有淀粉，油里会有沉淀物，所以要把油全部倒出来。

步骤 8

倒一点点刚才的热油（沉淀物下沉了以后最上边的油），倒入配菜炒香。不要炒太过火哟

步骤 9

倒入炸好的牛肉粒翻炒几下，倒入调好的酱炒料，再翻炒几下就可以出锅了。

步骤 10

出锅后撒上香菜，灵魂白芝麻。

步骤 11

味道超赞👍🏻老王卖瓜自卖自夸啦😄反正就是儿子一人吃了一盘子。唯独就是有些辣了，小米辣可以少放一个，太小看小米辣的威力了🤭

菜谱创建时间：2021-01-05 22:55:19