正宗陕西麻辣米线（嘹咋咧‼️）

作者： S小姐私厨记

放下碗筷就赶紧来分享菜谱了，是真真儿好吃！而且做法很简单，以后可以和路边小摊米线say goodbye了🤷

用料

• 海带丝 适量
• 豆腐皮 适量
• 青菜 适量
• 米线 适量
• 油豆泡 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 豆干酱（提前炒好的） 适量
• 花椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油泼辣子（现泼的） 适量
• 盐 适量
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 2勺

正宗陕西麻辣米线（嘹咋咧‼️）的做法步骤

步骤 1

主要食材准备好，青菜、海带丝、豆腐皮、油豆泡焯水备用，油豆泡略煮煮就好。米线最后煮，不然容易坨。

步骤 2

焯水的时候开始做调料。碗中放入花椒粉、白胡椒粉、鸡精、盐（刚开始不要放太多，不合适后面再加）

步骤 3

加入生抽、油泼辣子和提前炒好的豆干酱（豆干酱的做法我的另一个菜谱『砂锅米线』有写http://www.xiachufang.com/recipe/105986439/），豆干酱可以多加点，真的是太香了～超级提味

步骤 4

加入葱花和香菜

步骤 5

将青菜、海带丝、豆腐皮、油豆泡对切放入碗中，最后放米线

步骤 6

倒入热开水（鸡汤、骨汤更佳），搅拌均匀。我觉得不够重口，基本把调料又加了一遍，还有豆干酱豆干酱豆干酱...太香了！

步骤 7

太香了，开咥‼️

正宗陕西麻辣米线（嘹咋咧‼️）的小贴士

☑️各种调料适量真的是因为众口难调，大家根据自己口味放调料和配菜就好了，没有那么多条条框框。淡了就多加，不喜欢就少加。 我这个版本就是最基本的配菜。有的菜谱还会放炸菜，我觉得炸菜有点抢味，喜欢的可以放点。

菜谱创建时间：2021-01-05 22:30:44