武冈大坝豆腐

作者： 翠翠ahua

吃了很多次大坝豆腐之后，这个做法是最符合湖南口味的。

用料

• 大坝豆腐两 块
• 盐5 克
• 五花肉4两
• 大蒜4瓣
• 蒜苗2颗
• 青辣椒5个
• 干辣椒4个
• 玉米生粉3克

武冈大坝豆腐的做法步骤

步骤 1

大坝豆腐切三角形，烧水放盐焯一下，这样更入味些。

步骤 2

五花肉放少量油炒香。

步骤 3

放入蒜米，青辣椒，干辣椒，放入3克盐炒香后，装出来备用。

步骤 4

放入豆腐，加2克盐，煎两分钟后放入一小碗水，大火焖2分钟。

步骤 5

水快干的时候放入炒好的辣椒，翻炒均匀。

步骤 6

勾芡，收汁，装盘。

武冈大坝豆腐的小贴士

洗干净后，切片一定要先焯水，这样才能入味，加入生粉勾芡，味道更加细嫩。

菜谱创建时间：2021-01-05 21:35:33