西芹玉米炒虾仁

作者： 心妈Amy-手机1228

用料

• 虾仁 200克
• 西芹 4根
• 玉米 半截
• 姜 2片
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 半勺(小调味勺)
• 米酒 少许
• 糖 一点点（提鲜）

西芹玉米炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，用米酒腌制10分钟。

步骤 2

玉米对半开，一排一排拨下来，很方便。手上沾了玉米胚芽，就没拍照。

步骤 3

四根西芹洗净切段。

步骤 4

水烧开加少许盐，先倒入玉米，过一会会再倒入西芹，一起焯水。西芹半透明可全部捞出过凉水沥干。

步骤 5

锅烧温，加油，加入姜片和蒜瓣，小火爆香。

步骤 6

沥去米酒倒入虾仁，翻炒至变色，倒入西芹玉米，翻炒几下，沿锅边加适量米酒（虾仁这样就不腥了），翻炒两下。加入盐和糖，翻炒均匀就可以出锅啦。

步骤 7

关于勾芡：如果喜欢勾芡的朋友，最后可淋入薄芡，翻炒后再出锅，会有些滑溜的口感。我们家不太喜欢，所以这里就没有加！

西芹玉米炒虾仁的小贴士

虾仁先腌制，翻炒时再沿锅边淋入米酒，这样烧出来的虾仁既不腥又滑嫩。这道菜营养均衡，既满足你的眼球也满足身体的膳食纤维需求，最关键还是妥妥的快手菜，你也快点试试吧！

菜谱创建时间：2021-01-05 19:59:44