冬瓜洗净切块;
葱姜蒜切好备用;
盛蚝油一勺、轻盐酱油一勺;
再加入盐和糖一小勺,加半碗水搅匀;
锅中放一勺油烧热,放入葱、蒜和蒜苗白爆香;
倒入冬瓜翻炒均匀;
加入两勺虾皮翻炒;
将调好的酱汁倒入锅中,再加入适量清水,约为菜量的一半,盖上锅盖焖煮;
水开之后转小火继续煮;
水煮约十分钟后,冬瓜已经变得软绵,加入蒜苗叶翻炒;
尝味,出锅。