爆款鲜虾片（纯干货）

作者： 千爱美食杂货铺

鲜虾片，是店里的销冠，也是我女儿千爱最喜欢的零食，从1岁吃到两岁半，还没腻的那种哈哈哈。

用料

• 虾肉 100克
• 玉米油 25克
• 宝宝酱油/生抽 4克
• 蚝油 2克
• 木薯淀粉/土豆淀粉 80克
• 开水 120克
• 盐 1克

爆款鲜虾片（纯干货）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 先剥出虾仁取虾线（背部和腹部）洗干净备用。

步骤 2

将虾仁，酱油，蚝油，玉米油，盐依次加入破壁机搅打成泥。

步骤 3

破壁机依次加入剩下的材料，木薯淀粉及开水，继续搅打成泥（多打一会打细腻）。

步骤 4

搅打好的肉泥加入裱花袋，蛋卷机预热150度，准备挤虾糊。

步骤 5

挤虾糊，1元硬币大小，几十秒虾片变硬即可出炉，成品直径9厘米左右（发软证明还没熟）。

步骤 6

晾凉即可装袋（雨季要快点装，不然容易回软）。

爆款鲜虾片（纯干货）的小贴士

食用级木薯淀粉是安全的。

菜谱创建时间：2021-01-05 18:30:39