我这个没有具体方子,量是估摸着做,有厨友要我在这说一下我的做法,不好大家请谅解 1:糯米泡水三个小时,手指能捏碎就可以 了。 2:糯米铺到屉布上上锅蒸20—30分钟(米的多少决定时间的长短) 3:用具开水烫一下,无水无油。 4:凉开水600毫升,一瓶矿泉水的量,就去三分之一到入小碗加水化开备用 5:糯米蒸好倒入盆里凉至不烫手,把化开的酒曲水倒进去,搅拌搅拌,分次倒入剩下的水,糯米吸收水份,最后就像稠点的大米粥,装到密封罐里或者米酒机,我的是小熊酸奶机带米酒功能的。我有暖气2—3天就可以了 注意:用到的用具一定要开水烫一下,无水无油 一定要密封好,不要老想着打开看看