比肉好吃的素菜：巨伞菇（Portobello), 低卡低脂富含抗氧化剂，增强免疫力

作者： 琳SanDiego

自从有次吃过一家老美网红店里的巨伞茹汉堡，念念不忘，一直想回家复制。看了好多方子都是烤和炸的，懒人当然要想更简单快捷的办法，试下来小火慢煎最得我心，完美保留了巨伞菇特有的浓郁滋味，肥厚多汁，带有淡淡的肉香，不愧为素食者的肉排美称。

用料

• 巨伞菇 两个
• 蒜 2瓣，切片
• 胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 牛油果油 少量

比肉好吃的素菜：巨伞菇（Portobello), 低卡低脂富含抗氧化剂，增强免疫力的做法步骤

步骤 1

巨伞茹洗净，用厨房纸把菇的两面残留的水吸干。这步非常重要，特別是伞柄一面有很多水藏在皱褶处，不吸干净煎时会出很多水影响口感。

步骤 2

切成大长条

步骤 3

不粘平底锅刷一层薄薄的油，放入蒜瓣小火煸香

步骤 4

放入巨伞菇排好，盖上锅盖，小火煎两分钟看见锅盖有热的水气聚集，菇体变软。

步骤 5

打开锅盖，洒上新鲜研磨的细盐和胡椒粉，用筷子将巨伞菇翻面，再洒上适量的盐和胡椒粉，煎至两面微黄即可起锅。

比肉好吃的素菜：巨伞菇（Portobello), 低卡低脂富含抗氧化剂，增强免疫力的小贴士

1）巨伞菇切大条，不要切太薄反而影响菇的肉感。 2）煎好的巨伞菇可以单吃，也可以当肉夹在汉堡包或三明治中。 3）注意火不要太大以免煎糊。

菜谱创建时间：2021-01-05 14:12:31