茄子🍆

作者： iRey

冰箱刚好有三个茄子，不知道怎么弄，看了厨友的做法，自己稍微改了一下，家人说好吃，写下来，方便自己下次做看看。

用料

• 茄子 3个
• 蒜 6-7瓣
• 盐 适量
• 蚝油 少许
• 味极鲜酱油 适量
• 淀粉 少量
• 水 适量
• 油 适量
• 面粉 适量
• 葱 两根
• 青椒 半个
• 白糖 5-10克
• 香醋 少许

茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切滚刀，加盐腌10分钟。

步骤 2

青椒切丝，蒜头切碎，装碗备用。

步骤 3

茄子洗干净盐巴，拧干水分，都粘上面粉，放油锅（油稍微多点）里炸，炸至表面微黄，捞出备用。

步骤 4

（用刚才炸茄子的油）油锅里加入青椒蒜头炒香，再倒入刚才的茄子炒，加入味极鲜酱油，白糖，香醋，耗油。

步骤 5

茄子都炒熟了（软了）的话，加入淀粉水勾芡，起盘撒上葱花。

茄子🍆的小贴士

1.淀粉水大概2克淀粉+30克水吧。 2.醋一点不要加太多，一点点就够了，多了太酸。 3.材料可以根据自己的喜好增减，没有统一标准。

菜谱创建时间：2021-01-05 00:31:00