好吃到哭❗️可以爆浆的北海道戚风蛋糕🍰

作者： 青春妹-

太爱吃北海道戚风蛋糕啦～烘焙中的经典蛋糕❗️细腻柔软，还能爆浆，特别香甜❗️冰淇淋口感的卡士达奶油酱，真的太美味了～一定不要错过❗️

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 30克
• 柠檬汁 几滴
• 卡士达酱：蛋黄 2个
• 糖 30克
• 玉米淀粉 15克
• 纯牛奶 210克
• 卡士达奶油酱：淡奶油 100克
• 卡士达酱 100克

好吃到哭❗️可以爆浆的北海道戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

玉米油和纯牛奶混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 7

蛋白加入柠檬汁

步骤 8

分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态

步骤 9

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

步骤 10

再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀

步骤 11

倒入纸杯8分满

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，130度30分钟，转150度10分钟，

步骤 13

出炉放在烤网上冷却

步骤 14

蛋黄加入糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀，加入纯牛奶拌匀，过筛到奶锅中，小火加热至浓稠，关火隔冷水冷却，淡奶油打发到浓稠状态，100克淡奶油和100克卡士达酱混合，打发均匀即可

步骤 15

卡士达酱装入裱花袋

步骤 16

用筷子在中间扎洞，挤入卡士达酱奶油即可

步骤 17

太好吃了

步骤 18

爆浆好吃

步骤 19

一定要试试呀

好吃到哭❗️可以爆浆的北海道戚风蛋糕🍰的小贴士

每个烤箱温度不一样，按照自己烤箱温度来！低温慢烤不容易开裂，最后调高温度上色即可！

菜谱创建时间：2021-01-04 19:22:23