自制肉松（猪肉）

作者： 团妈美食

宝贝女儿最喜欢肉松蛋糕，肉松面包，肉松蛋烘糕……外面卖的肉松不放心，打算以后自己在家做来吃。

用料

• 姜 5～6片
• 料酒 1勺
• 糖 适量（不喜欢甜味可以不放）
• 生抽 2勺
• 盐 适量（生抽放的多，盐就少放点，反之亦然）
• 猪里脊肉 750克
• 葱 小葱1～2根/大葱半根

自制肉松（猪肉）的做法步骤

步骤 1

先把猪肉切小块（宽度大约5cm，厚度大约3cm），然后猪肉➕姜片➕料酒➕葱焯水后洗干净，再用高压锅把猪肉压烂（高压锅内放入猪肉，姜片，生抽，盐，糖）。如上图。

步骤 2

用擀面杖慢慢擀，我是分6次擀的。多次少量。

步骤 3

擀好后的肉渣看起来有肉松的感觉。

步骤 4

把擀好后的肉松放平底锅小火慢炒，先开始可以用中火炒3～5分钟左右，然后改成小火一直慢炒至少一个小时，全程一直翻动。

步骤 5

刚开始炒的时候可以尝下味道，如果不够甜或不够咸，可以适当加点白糖或者盐，但要注意⚠️洒匀。

步骤 6

炒到吃起来有点脆脆的感觉就表示制作好了。 炒好后的肉松还不错吧！

步骤 7

等肉松冷却后马上装进食物保鲜袋或者瓶子里都可以。放冰箱保存半个月左右应该没问题。做好的肉松重量我没有称，自己吃的就不想称了。

菜谱创建时间：2021-01-04 17:04:42