番茄牛尾

作者： zc0320

用料

• 牛尾 1根
• 西红柿 5个
• 白洋葱 1个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 1根
• 白胡椒粒 1把
• 干辣椒 2-3个
• 桂皮 1块
• 草果 1-2个
• 肉蔻 1-2个
• 小茴香 1把
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 花椒 1把
• 八角 2个
• 冰糖 1大块
• 番茄酱 适量

番茄牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾冷水下锅，焯水，焯好后捞出待用，我喜欢留下撇去浮沫的牛肉汤待用

步骤 2

根据个人口味和牛尾的量准备好香料和调料（配料表中的调料）

步骤 3

将葱姜，下锅爆香，放入切好的洋葱（切成块）下锅翻炒，然后下入调料（辣椒，花椒，八角，肉蔻，草果，桂皮，小茴香，白胡椒粒，香叶）炒出香气

步骤 4

加入西红柿，炒出汤汁，加入生抽，耗油，料酒，放入牛尾，翻炒几下

步骤 5

加入刚才待用的牛肉汤，水面没过牛尾即可，加冰糖，胡萝卜，放入砂锅或者高压锅中，可以根据口味加一些番茄酱

步骤 6

快出锅时加适量加盐，开吃

菜谱创建时间：2021-01-04 14:23:14