低温慢煮低脂鸡胸肉

作者： 毛毛朵朵花狸猫

鸡胸肉低脂，减脂减肥的食品，但是鸡胸肉一般的做法会比较柴 肉质干口感不好。低温慢煮是个好办法，虽然没有昂贵的慢煮锅 用温度计控制温度 也可以做出柔嫩的鸡胸肉。做起来很简单省事

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 勺
• 黑胡椒 半勺
• 盐 3克
• 小米辣 2个
• 柠檬 1个
• 生抽 1勺

低温慢煮低脂鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸用盐胡椒 料酒腌制 放在封口袋里 最好隔夜

步骤 2

用一个比较大的锅 装水 水温控制到65度左右 时间一小时 水温上下五度都可以接受 我用的是电炉 温度到60度以上后 用最小一档即可保温 不能高过75度 太高肉会柴 水量大一点便于保持温度稳定

步骤 3

一小时后 捞出 晾凉 切片 我这个是没晾足够凉 切起来显得纹理比较粗 凉一点会更好

步骤 4

用小米椒 生抽和柠檬汁调一个汁 蘸着鸡肉吃 也可以用这个鸡肉拌蔬菜沙拉 特点就是多汁肉嫩，没有一般鸡胸的腥味，

低温慢煮低脂鸡胸肉的小贴士

我用的是一般的大鸡胸肉 如果肉块小 可以减少时间 。鸡胸块我只是简单的调味 也可以根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2021-01-04 13:53:39