火腿肠咸肉焖饭🍚<剩菜终结者>

作者： 干饭人的做饭日记

干饭人的加油站！！ 厨房剩菜剩肉终结者，胃口挖掘机。 ***本教程在3分钟内教会你咸肉菜饭，从零起步，一步到胃😜😜😜*** 文中还有懒人版本提升干饭人的幸福感。

用料

• 咸肉或腊肠，腊鸡腿 一块
• 火腿肠 一根
• 各种剩余蔬菜 吃得完随便放
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

火腿肠咸肉焖饭🍚<剩菜终结者>的做法步骤

步骤 1

咸肉切一小块下来，焯水几分钟，可以去除本身的异味和灰尘，同时去除一部分盐分不至于过咸。 选择腊肠，腊鸡腿都可以~ 懒人:可以直接温水浸泡，水洗干净表面。

步骤 2

咸肉切成小丁。 懒人:切片，切条也是可以的，切丁更入味

步骤 3

想了想再加根火腿肠吧，毕竟有个肉食女朋友。

步骤 4

这里我用了白菜，因为剩了白菜，其实绿叶蔬菜比如小青菜，上海青更好一些 没有蔬菜可以纯肉😋

步骤 5

热锅热油，下肉丁翻炒至闻到香味，表面出现一点点焦褐感。 懒人:忽略这一步，直接下一步

步骤 6

淘米，干多少饭洗多少米不多叭叭，水我一般比刻度线低1毫米，我觉得煮出来的米饭干一点更适合焖饭。 懒人:不用淘米，直接加水

步骤 7

炒好的肉丁放入电饭煲，加入调味料，电饭煲开始煮饭。 白菜等饭煮好前20分钟再开始炒，提早炒了也可以。 调味料加不加看个人选择，觉得咸肉和火腿肠味道已经足够或者炒菜的时候加了盐可以不加，我这边加了两勺生抽，一勺蚝油。[如果把握不好咸淡，可以搅匀后取一点用舌头试试] 懒人:可以直接把肉丁和菜不炒直接放入

步骤 8

白菜可以电饭煲煮饭结束前20分钟开始炒。 热锅热油，先下白菜梗炒个30秒，菜梗比菜叶熟的慢 懒人:直接一起下锅炒，或者直接不炒

步骤 9

下入菜叶继续翻炒到断生(菜叶明显瘪下去)

步骤 10

如图，因为白菜水分多，多炒了会。

步骤 11

电饭煲煮饭结束前10分钟或电饭煲煮好饭 懒人:可以直接开吃了，无视下面步骤

步骤 12

加入炒好的白菜，继续煮10分钟饭。

步骤 13

撒上葱花，拌匀菜，肉，饭~ 开始今日份的干饭！！

火腿肠咸肉焖饭🍚<剩菜终结者>的小贴士

1.肉丁稍微翻炒出香即可，不要糊了; 2.煮饭完全机器控制，不需要你把控火候; 3.把握不好调味可以不调，本身肉已经有咸味;

菜谱创建时间：2021-01-04 00:07:56