香菇土豆炖鸡块

作者： 神奇大厨mg

妈妈年纪越来越大了，每次吃她做的饭都越来越香。我只是想在这里记录妈妈的味道，学会了她的步骤然后做给她吃

用料

• 鸡大腿 3只
• 土豆 2大个
• 香菇 20朵

香菇土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡大腿去皮去骨切块，焯水时加葱、姜、料酒去腥，捞出后放在凉水里

步骤 2

香菇洗净，焯水，捞出后放在凉水里

步骤 3

土豆切块放在凉水里备用，葱、姜、蒜、大料准备好备用

步骤 4

起锅烧油，加入一大勺白糖

步骤 5

加入葱姜蒜、1颗大料、2勺酱油，半勺料酒翻炒均匀

步骤 6

倒入鸡块，翻炒至金黄色

步骤 7

依次加入土豆、香菇，翻炒均匀

步骤 8

加水没过食材，耗油和盐各一勺，开炖

步骤 9

炖至土豆软烂，加点鸡精，翻炒均匀出锅

香菇土豆炖鸡块的小贴士

焯好水的鸡肉放在凉水过一下是为了去腥和防止变色，土豆切好放在凉水里是为了防止变黑 如果想要颜色偏红的效果，就要在炒糖色时多放一点糖，炒的时间长一些炒焦

菜谱创建时间：2021-01-03 22:07:34