美味烤羊排

作者： 哎呀阿敏

新年嘛！大口吃肉是多么幸福且寓意多么美好的事情，于是挑战了一回全程自助的烤羊排。过程虽然稍显复杂，工序虽然稍显麻烦，但大快朵颐之时真的满满的幸福感啊！

用料

• 羊排 2斤
• 生姜 2块
• 葱结 2把
• 料酒 3勺
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 花椒粉 半勺
• 白芝麻 1勺
• 盐 半勺
• 麻油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 十三香 1勺

美味烤羊排的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肋排泡水半个小时以上，有时间泡久一点，换一两次水。

步骤 2

洗净的羊排冷水下锅，加“去腥三宝”——生姜、葱结、料酒，大火煮开，撇去浮沫，再煮五分钟后捞出洗净。

步骤 3

洗净的羊排再次冷水下锅，加生姜和葱结，大火煮开后加盖中火熬煮40分钟。捞出沥干。

步骤 4

烤箱预热上下火220度，羊排放入烤30分钟。

步骤 5

调味料混合成酱汁。

步骤 6

涂抹在烤熟的羊排上，正反面、侧面、骨头……看得见的地方都抹上酱汁。

步骤 7

再次放入烤箱，上下火200度，烤10分钟再翻面烤十分钟。

步骤 8

出炉已是烂熟得可以徒手掰开撕起来吃。不过我还是优雅地用夹子和餐刀顺着肋排方向给分开了。

步骤 9

迫不及待，软糯鲜香。

美味烤羊排的小贴士

1、其实熬煮环节已经把羊排煮熟，烤箱温度可以根据需求自行调节，像我一样追求口感软糯的可以照我这个温度和时间，稍稍费时些。 2、酱汁味道香辣，不喜欢辣的可以不加辣味的调料，但孜然粉是必须的。

菜谱创建时间：2021-01-03 22:00:55