酒酿南瓜糯米丸子

作者： 辛墨墨的小食光

今天推荐的是一款甜汤，是用蒸熟的南瓜加入糯米粉搓成小丸子，再搭配红枣、红糖、酒酿和枸杞煮熟后食用，成品软糯香甜又驱寒，而且还具有美容滋补的作用，冬季可以经常食用，尤其是手脚冰凉的女孩子哟！

用料

• 南瓜 200克
• 糖 20克
• 糯米粉 200克
• 红枣 10-15颗
• 红糖 20克
• 酒酿 5大勺
• 枸杞 适量
• 水淀粉 50克

酒酿南瓜糯米丸子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成小块，装盘上锅蒸至软熟状态。

步骤 2

取出蒸好的南瓜趁热加入细砂糖，用勺子压成南瓜泥。

步骤 3

然后分少量多次地加入糯米粉，一般糯米粉和南瓜泥的比例是1:1，如果南瓜水分比较大的要多加糯米粉来调节，掌握不好比例的就要慢慢加，一边加一边用筷子拌匀。

步骤 4

再揉成面团，揉好的面团比较软但并不粘手。

步骤 5

取适量面团用手揉搓成丸子，丸子不要太大，而且表面要光滑，否则煮的时候容易裂开。

步骤 6

搓丸子的同时可以在小锅中加入清水和红枣，大火煮至沸腾后改小火煮十分钟。

步骤 7

然后将丸子下入锅中轻轻推开以免粘锅底，大约煮5-8分钟。

步骤 8

待丸子体积胀大漂浮起来后加入酒酿和红糖搅拌均匀。

步骤 9

加入枸杞接着淋入水淀粉搅拌均匀，再煮1-2分钟至汤汁黏稠后就可以关火啦！

步骤 10

一道软糯香甜的酒酿南瓜丸子就做好了，既管饱又暖胃，一举两得！

酒酿南瓜糯米丸子的小贴士

红糖也可以换成冰糖，不过红糖具有补血补气的作用，更适合女性食用。食材分量约为两大碗，请根据需求增减食材。

菜谱创建时间：2021-01-03 18:30:26