鱼🐠之剁椒鱼头

作者： 笑看百态5880

酸菜鱼，剁椒鱼头，我是靠这两道菜行走江湖的。

用料

• 鱼头 1个
• 姜 8片
• 葱 1根
• 蒜 8瓣
• 小葱 2根
• 料酒 6勺
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 蒸鱼豉油 3勺
• 白糖 10克
• 十三香 2勺
• 白胡椒 10克

鱼🐠之剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

清洗干净后用一半的葱姜蒜，料酒腌制十分钟，然后上汽锅蒸十分钟后，将蒸出来的烫水和葱姜蒜倒掉。

步骤 2

盘子底下摆另一半葱姜蒜，用一个小碗将所有的调料搅拌均匀，淋在鱼头上面，再蒸十五分钟（鱼头大的话适量延长时间）。

步骤 3

取出来，可以在上面撒点小葱，有红有绿非常漂亮，我没买到小葱，也没有买到双色剁椒，很是遗憾。这个时候就可以吃了。

步骤 4

我买菜回来就把面和上了。做了手擀面。蒸鱼的时候可以同时煮面，煮到八分熟，就可以将面放在鱼盘上一起蒸个两三分钟更入味。我这个鱼太大了，盘子里放不下这些面，我只放了一点点。蒸出来的汤可以倒在剩余的面条🍜上。因为先前的汤水腥已经倒掉了，这回的可以吃了。

菜谱创建时间：2021-01-03 08:37:48