9M+宝宝辅食 | 会爆汁的三鲜水饺

作者： 小万管家

饺子怎么调馅料才好吃？有没有适合宝宝吃的饺子？不妨试试今天这个三鲜水饺🙋‍♀️ 不仅鲜嫩多汁，而且吃起来口感丰富。相比之前出过的水饺食谱，提升不止一点点👏🏻

用料

• 猪里脊 50克
• 鲜虾 5只
• 干木耳 55克
• 干香菇 9克
• 上海青 16克
• 玉米油 5克
• 饺子皮 适量

9M+宝宝辅食 | 会爆汁的三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

✅步骤 1️⃣干木耳、香菇加热水，提前一小时泡发 2️⃣虾去虾线，用刀背剁成泥，保留虾头 3️⃣不粘锅倒入油，开中小火，放入虾头，煎到虾头变色后捞起，虾油搞定✌🏻️过滤掉残渣备用 4️⃣还是那个不粘锅，倒入三分之一锅的水，开大火，煮开后，放入洗干净的上海青，焯水10秒钟 5️⃣绞肉机放入猪肉+香菇+木耳+青菜，开低速打碎 6️⃣肉馅中倒入虾泥，搅拌均匀 7️⃣泡发香菇的水过滤掉残渣，取70克，分三次加入肉馅中，每次都要顺时针搅拌到完全吸收 8️⃣取一点肉馅，放在饺子皮中间，皮的边缘抹一点水 9️⃣中间对折捏一下，左手食指捏一个褶皱 🔟右手食指也捏一个褶皱，再用两手用力往中间推一下捏紧 1️⃣1️⃣烧一锅水，水开后倒入饺子，沸腾后分别下三次凉水（半碗凉水)，三次滚开即可起锅

步骤 2

✅保存 按照每次吃的分量烹饪，剩下的（生饺子)撒点面粉防粘，放冰箱冷冻，可保存半个月

9M+宝宝辅食 | 会爆汁的三鲜水饺的小贴士

📝小贴士 ♥︎青菜焯水以后，变成馅料煮熟后，可以保持绿色而不会变黑。焯水的时候需要加点油，因为锅刚熬过虾油，还有一点点底油，就没有重复加油了 ♥︎肉馅加入香菇水搅拌，可以增加肉馅的含水量，而且不会柴，特别嫩，这也是这款饺子爆汁的秘诀 ♥︎一岁以上的宝宝可以在肉馅里加一丢丢盐调味 ♥︎虾油的作用是帮助提高馅料的鲜味 ♥︎有任何疑问可加我微信：xiaowan_crystal（备注下厨房）

菜谱创建时间：2021-01-02 20:46:27