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金汤花胶响螺鲍鱼鸡的做法

金汤花胶响螺鲍鱼鸡

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作者: 小兔儿_乖乖
小兔儿_乖乖
看了很多人的做法,我觉得有些把花胶和鲍鱼放太早了,这样要么缩到找不着,要么会太老。总结了一下自己的做法。

用料

金汤花胶响螺鲍鱼鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一天泡花胶,先蒸个10分钟。泡的时候加料酒姜片,这样非常去腥。

步骤 2

鸡焯水,和响螺片葱姜料酒一起高压锅闷个20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汤加盐。舀一砂锅鸡汤,鸡,响螺片,加入切好的花胶继续炖个30分钟。这个时候处理一下南瓜。南瓜蒸熟,加点鸡汤打成泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥加入砂锅,再放鲍鱼,炖个10来分钟。如果想要更浓稠的效果可以加点淀粉水。南瓜也别加太多,免得夺去了鸡汤味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金汤里的南瓜缓解了鸡汤的油腻。南瓜的甜味又非常提鲜,真是鲜到掉眉毛

金汤花胶响螺鲍鱼鸡的小贴士

鸡汤可以先用鸡骨架和猪骨一起熬高汤出来,这样胶质更满。我不想搞太麻烦,直接用母鸡炖,也很鲜。

菜谱创建时间:2021-01-02 18:59:47
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