金汤花胶响螺鲍鱼鸡

作者： 小兔儿_乖乖

看了很多人的做法，我觉得有些把花胶和鲍鱼放太早了，这样要么缩到找不着，要么会太老。总结了一下自己的做法。

用料

• 花胶 2根
• 盐 5克
• 姜 几片
• 鸡 半只
• 鲍鱼 5只
• 贝贝南瓜 1只
• 响螺片 几片
• 葱 2根
• 料酒 适量勺

金汤花胶响螺鲍鱼鸡的做法步骤

步骤 1

提前一天泡花胶，先蒸个10分钟。泡的时候加料酒姜片，这样非常去腥。

步骤 2

鸡焯水，和响螺片葱姜料酒一起高压锅闷个20分钟

步骤 3

鸡汤加盐。舀一砂锅鸡汤，鸡，响螺片，加入切好的花胶继续炖个30分钟。这个时候处理一下南瓜。南瓜蒸熟，加点鸡汤打成泥。

步骤 4

南瓜泥加入砂锅，再放鲍鱼，炖个10来分钟。如果想要更浓稠的效果可以加点淀粉水。南瓜也别加太多，免得夺去了鸡汤味。

步骤 5

金汤里的南瓜缓解了鸡汤的油腻。南瓜的甜味又非常提鲜，真是鲜到掉眉毛

金汤花胶响螺鲍鱼鸡的小贴士

鸡汤可以先用鸡骨架和猪骨一起熬高汤出来，这样胶质更满。我不想搞太麻烦，直接用母鸡炖，也很鲜。

菜谱创建时间：2021-01-02 18:59:47