豆沙蝴蝶结面包

作者： 梅之小榭

用料

• 高筋粉 350克
• 脱脂奶粉 20克
• 盐 3克
• 白砂糖 35克
• 全蛋液 45克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 110克
• 酵母 5克
• 室温软化黄油 30克
• 豆沙 200克

豆沙蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中，开2档，大约2分钟后揉成团，转4档再揉8分钟，然后加入黄油，2档揉3分钟，最后转5档揉8分钟，取出面团收圆，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

排气分割成10个70克左右的面团，搓10个20克的豆沙球

步骤 3

包圆

步骤 4

擀成圆饼

步骤 5

中间放一个花嘴

步骤 6

把面饼按图上切割

步骤 7

将3往右折，2和4并在一起

步骤 8

再将3折回来

步骤 9

右边同样操作

步骤 10

把1折下来，压在面包下，就好了

步骤 11

用烤箱的发酵功能发酵，为了保持湿度，我在烤箱里加了碗热水，发酵结束后面包表面用喷雾瓶均匀喷上牛奶

步骤 12

烤箱预热160度，烤26分钟左右。如果用空气炸锅的话，不用预热，直接放入，160度15分钟左右。

步骤 13

烤好取出晾凉

菜谱创建时间：2021-01-02 16:56:05