红糖肉桂核桃卷

作者： 嫣然--XX

肉桂、红糖、核桃仁、再加一把酒渍葡萄干，这迷人的肉桂香，香香甜甜的果干，很适合女生吃的一款面包。 此配方用的八寸蛋糕模具。

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 细砂糖 15克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 105克
• 黄油 12克
• 馅料：
• 红糖 40克
• 肉桂粉 8克
• 核桃仁 30克
• 酒渍葡萄干 20克(没有可以换成核桃仁)
• 黄油 15克

红糖肉桂核桃卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团。加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜。

步骤 2

烤箱設置发酵模式28度，约1小時至两倍大。

步骤 3

肉桂、红糖、核桃仁、酒渍葡萄干一起混合，再加入软化的黄油搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡并揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将松驰好的面团擀开，呈长方形状，底部压薄，均匀的铺上红糖肉桂馅料，底部不要放。

步骤 6

将面团从上至下的卷起来，收口处捏紧。 平均分成七等份切段。

步骤 7

切面朝上压一压整圆摆入模具内。 烤箱设置发酵模式35度，40分钟至面团1.5倍大。

步骤 8

在面包表面刷上全蛋液。

步骤 9

烤箱提前预热中下层175度，25分钟。烤15分钟后加盖锡纸。

步骤 10

一连吃了两个，暖暖的肉桂香～

步骤 11

每一颗桃仁都挂满了肉桂红糖浆哦！

菜谱创建时间：2021-01-02 14:46:35