枣糕（无添加）

作者： 盈盈愛下厨

泡打粉小苏打都是正常的添加剂，可我不喜欢吃他们的味道

用料

• 红枣 100克
• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 5个
• 红糖 75克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 50克
• 玉米油 60克
• 水 200克
• 白醋或柠檬汁 几滴

枣糕（无添加）的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净，去核

步骤 2

加入200克水，大火烧开

步骤 3

转中火煮干

步骤 4

放案板上把枣剁碎

步骤 5

红枣碎加牛奶搅拌牛奶吸收

步骤 6

加玉米油，搅拌至油吸收

步骤 7

分离鸡蛋，蛋清一定要用无油无水盆子装

步骤 8

红糖玉米淀粉混合

步骤 9

蛋清加几滴柠檬汁开始打发分三次加入糖混合物，打到偏硬性发泡 此时去预热烤箱150度

步骤 10

倒入蛋黄，电动打蛋器低速混合均匀

步骤 11

分两次筛入低粉，用刮刀或蛋抽混合至无干粉

步骤 12

混合好的状态

步骤 13

取一小部分与枣油混合物混合

步骤 14

混合好之后再倒回面粉糊里，翻拌均匀

步骤 15

最后的状态是这样的

步骤 16

倒入八寸蛋糕模具里

步骤 17

轻晃动一下

步骤 18

撒上芝麻

步骤 19

放入预热好的烤箱里60分钟左右，用牙签插一下没有面糊粘在上面就可以了

步骤 20

出炉震出热气

步骤 21

倒扣冷却后脱模即可

枣糕（无添加）的小贴士

翻拌尽量快点

菜谱创建时间：2021-01-02 14:06:43