洋葱青椒蛋饼

作者： 释放氧气的叶子

鸡蛋爱好者的福音，新学硬菜一道，材料简单，记录一下，简便快捷，关键超级好吃😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 洋葱丝 少许
• 青椒丝 少许
• 葱花 少许
• 油 25克
• 生抽 5克
• 料酒 5克
• 清水 7克
• 淀粉 3克
• 盐 2克

洋葱青椒蛋饼的做法步骤

步骤 1

一定要切细丝，易熟，易与蛋液混合。洋葱丝：青椒丝：葱花比例大约为2:1:0.2

步骤 2

所有鸡蛋与调料混合，清水与淀粉先混合后再加入蛋液。

步骤 3

倒入蔬菜丝，发现菜多蛋少，又补了一个鸡蛋。图片是四个鸡蛋混合后的结果。

步骤 4

1.热锅下冷油后，直接倒入蛋液；2.用筷子缓缓搅动，铺匀蔬菜丝；3.底部开始凝结后停止搅动，盖锅盖，换小火，焖鸡蛋；4.鸡蛋基本凝固成型后，翻面。这个时间有点长了。

步骤 5

反面煎到凝固关火，切块，装盘。

菜谱创建时间：2021-01-02 13:39:32