茶树菇炖鸭

作者： 俞慧姐厨房

很多年前亦师亦友的袁老师请我去一家叫绿茵人家的饭馆吃饭，点了一道椒盐茶树菇鸭子特别美味，想必鸭子和茶树菇是绝配。后来回到北美做不了椒盐茶树菇鸭子，就开始了茶树菇炖鸭，深得家人和友人的喜爱。

用料

• 茶树菇 100克
• 鸭子 半只
• 姜 3-4片
• 八角 1个
• 料酒 1汤匙
• 酱油 3汤匙
• 红糖 1汤匙

茶树菇炖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切成块，如图。

步骤 2

热水烫一下。

步骤 3

捞出洗一下，放入锅中，与此同时，加料酒，1个八角，姜，水，开炖。大火煮开，开小火。（北美的鸭子很快就能炖好！）

步骤 4

炖熟的鸭子。

步骤 5

加酱油，红糖上色。

步骤 6

转大火，继而小火。

步骤 7

浸泡好的茶树菇，捞出，切掉根部，洗净。

步骤 8

放入上完色的鸭子煲里面，上大火。

步骤 9

大火煮10-15分钟就好了！

步骤 10

盛出！

步骤 11

搭配上青菜，就是非常美味可口的New Year Eve Dinner了！新年快乐！🎊🍾️🎆🎉🎈

菜谱创建时间：2021-01-02 12:00:47