50%黑麦咖啡吐司

作者： 布布呆兔

自用，2个吐司

用料

• 水合面团1小时
• 柔风软欧粉 250g
• 黑麦粉 210克
• 谷朊粉 40g
• 代糖 30克
• 白糖 10克
• 咖啡 16g
• 水 340克 后面看面团状态
• 主面团
• 老面 50克
• 鲜酵母 18g
• 黄油 20克

50%黑麦咖啡吐司的做法步骤

步骤 1

水合面团跟主面团混合，一发50分钟左右，拿出整形，二发70分钟左右，烤箱185℃半小时

菜谱创建时间：2021-01-02 11:12:01