辣炒蚬子

作者： 拥有辣椒全世界的甜筒小姐

买了一磅的蚬子，2021年的第一天，从给自己好好做饭开始😄

用料

• 蚬子 1磅
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 干辣椒 3个
• 花椒 几粒
• 火锅底料 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1/2勺
• 淀粉 1/4勺
• 水 3勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 洋葱 1/2个
• 料酒 1勺

辣炒蚬子的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1⃣️蚬子提前吐沙，凉水下锅，放料酒和姜片，焯一下，全开口即可 2⃣️洋葱切细丝 3⃣️干辣椒切丝，蒜切末，切两片姜

步骤 2

热锅凉油，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，注意不要被油溅到，炒出红油后放切好的调料

步骤 3

翻炒均匀后下洋葱丝炒一下，我喜欢洋葱熟一点，所以会先放洋葱，这一步一定要开抽油烟机，真的极其辣眼睛⚠️

步骤 4

放入蚬子，翻炒一下

步骤 5

下入料汁：生抽1勺+蒸鱼豉油1勺+糖1/2勺+淀粉1/4勺+水3勺，炒均匀焖一下，准备出锅

步骤 6

辣乎乎超级香！里面的洋葱也十分好吃，就是这次的蚬子个不大，吃起来很麻烦～

菜谱创建时间：2021-01-02 05:45:25