超简单❣️网红糯米船（海盐焦糖杏仁口味&巧克力脆脆口味）

作者： leah哩呀呀

这个网红已经在我抖音喜欢列表里面躺了一个多月了，今天我终于对它下手啦。 只要材料齐全，新手基本上也都能成功哒。这个步骤简单，自己偶尔做点吃吃很方便，包装完也很适合送朋友。 巧克力脆脆的口味是根据鲍鲍的方子基础上改的。 除了巧克力脆脆需要预处理，焦糖浆部分两个方子处理差不多是一样的。 巧克力用的是嘉利宝54.5%黑巧，因为加了巧克力所以糖浆部分减了糖。 糯米船的牌子是黄百吉小号，焦糖杏仁口味的方子是一盒糯米船的量38个，巧克力脆脆的是一包19个的量。

用料

• 海盐焦糖杏仁口味
• 黄油 45克
• 水饴 35克
• 白砂糖 45克
• 淡奶油 15克
• 蜂蜜 15克
• 海盐 1克
• 杏仁 100克
• 糯米船 一盒
• 巧克力脆脆口味
• 黄油 22克
• 水饴 16克
• 白砂糖 15克
• 淡奶油 8克
• 蜂蜜 8克
• 巧克力 30克
• 百利黄油薄脆片 40克
• 糯米船 一包

超简单❣️网红糯米船（海盐焦糖杏仁口味&巧克力脆脆口味）的做法步骤

步骤 1

先说一下焦糖杏仁口味的。将除杏仁外的所有材料放入锅中全程小火加热。

步骤 2

加热到120℃。没有温度计的话，我看了下，100克杏仁量（就是焦糖杏仁原方子的量）大概加热到沸腾后持续加热65s-75s左右；如果是减半的量大概是沸腾后持续加热30s-35s左右。因为分量不一样，加热时间也不一样，其他分量最好用温度计控制。实在不行煮到，颜色开始略微变就可以了。

步骤 3

像这样气泡变得绵密。

步骤 4

倒入杏仁片，轻轻翻拌，让每一个杏仁片包裹糖浆。

步骤 5

将焦糖杏仁倒在油纸上铺平

步骤 6

整理成方形，注意宽度要小于糯米船的长度。冰箱冷藏半小时定型后分成糯米船需要的份数。嫌麻烦的也可以直接翻拌完杏仁片后稍微晾凉到不烫手，一点点铺在糯米船上。两个方法对成品口感没有影响，就是看上去外观略不一样。

步骤 7

注意手铺的话不要铺太满啦，因为烤制的过程焦糖会溢出来。

步骤 8

巧克力脆脆口味

步骤 9

巧克力隔水融化

步骤 10

倒入提前称好的脆片翻拌均匀备用。

步骤 11

将剩余所有材料放入锅中小火加热。

步骤 12

加热到120℃。没有温度计的话，我看了下，100克杏仁量（就是焦糖杏仁原方子的量）大概加热到沸腾后持续加热65s-75s左右；如果是减半的量大概是沸腾后持续加热30s-35s左右。因为分量不一样，加热时间也不一样，其他分量最好用温度计控制。实在不行煮到，颜色开始略微变就可以了。

步骤 13

将巧克力脆脆和糖浆翻拌均匀。晾凉后铺在糯米船里面。同样也不能铺太满哦。

步骤 14

填完内馅的糯米船烤箱上下火145℃预热10分钟后，入炉烤22-25分钟左右。具体看各自烤箱脾气。

步骤 15

出炉后晾凉就可以吃或者装袋密封了。

步骤 16

酥酥脆脆，真的是停不下来。

步骤 17

上面的是巧克力脆脆口味，中间的是直接铺上去的焦糖杏仁，下面是整形后切片的焦糖杏仁。平铺的杏仁一片片比较完整，切片的是线状的。

步骤 18

一个个密封包起来后可以用礼盒或者像我这样用袋子装起来，就是可以送朋友的小礼品啦。

菜谱创建时间：2021-01-02 02:58:27