辣椒油

作者： 刀刃甜心

用料

• 圆葱 半个
• 香菜 2根
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 葱 2段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 粗辣椒末 适量
• 细辣椒面 适量
• 白芝麻 2匙
• 高度白酒（增香） 几滴
• 食用碱（超辣） 一点
• 白醋（变红） 几滴
• 鸡精 1勺
• 盐 2克

辣椒油的做法步骤

步骤 1

把圆葱，香菜，葱姜蒜，切好。八角，桂皮，香叶，花椒准备好。

步骤 2

起锅烧油，把步骤一的食材放锅里。

步骤 3

辣椒面和辣椒末等量，放盐，鸡精，白芝麻，（我家没有白芝麻我用的黑芝麻），高度白酒，白醋，食用碱，一勺锅里的热油，搅拌均匀。

步骤 4

炸至焦黄，把废料捞出丢弃，将油倒在干辣椒面上，一边倒一边用勺子搅拌。

步骤 5

食用碱可以不加，根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2021-01-01 23:50:25