经典上海菜 青椒肚片

作者： Jackeyhang

用料

• 猪肚 个
• 青椒 个
• 盐 克
• 味精 克
• 胡椒粉 克
• 料酒 勺

经典上海菜 青椒肚片的做法步骤

步骤 1

猪肚肥膘用✂️处理干净 白醋和淀粉清洗最佳方法 具体懒得写了，可以参考如下博主的内容，写的和图片都清晰，和学校讲解的接近 https://www.xiachufang.com/recipe/102228079/ 最重要是吧白膜和黄色的去掉 开水清洗，出膜就可以捞出来 重新烧热水，再把猪肚煮40分钟左右

步骤 2

锅子拉油的话，先炒肚子，再放青椒 不拉油的话，先炒青椒➕水，再炒肚子

步骤 3

煸炒过葱姜的熟油，放入锅中，放入肚子，再放入青椒🫑 不需要很久，沥油，待用

步骤 4

新锅，一勺油 开始调味 盐一小勺 味精一小勺 白胡椒适量 料酒一点点 然后勾芡 一勺熟油(打油)

步骤 5

倒入待用的猪肚和青椒翻炒几下，淋油，装盘 因为食物已经是熟的，不需要翻炒很久，翻炒只是调味

菜谱创建时间：2021-01-01 23:43:16