黄油蒜香面包㊙️满屋飘香，好吃到爆

作者： 十八的小食糖

全家人都喜欢的一款咸口面包，烘烤时满屋飘香，表面焦脆内部柔软，浓郁的蒜香味，好吃到一口气连吃三个~

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋液 35克
• 水 125克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 蒜香酱
• 黄油 23克
• 盐 1克
• 蒜末 13克
• 葱 5克

黄油蒜香面包㊙️满屋飘香，好吃到爆的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内

步骤 2

开1档，混合成团

步骤 3

转3档揉到面团可拉出粗膜的状态

步骤 4

加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收

步骤 5

再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 6

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 7

取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，有间隔的摆放在烤盘上，然后放在温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大

步骤 8

等待发酵的时候制作蒜香酱。蒜葱切末，加入盐和软化的黄油

步骤 9

混合均匀

步骤 10

然后装入裱花袋备用

步骤 11

在发酵好的面团表面，用刀片划一刀

步骤 12

挤上蒜香酱

步骤 13

放入提前预热好的烤箱内，上下火170℃烘烤18分钟

步骤 14

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 15

蒜香味浓郁

步骤 16

面包柔软，好吃到爆

黄油蒜香面包㊙️满屋飘香，好吃到爆的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后立即出炉冷却，然后密封保存好

菜谱创建时间：2021-01-01 14:53:02