香辣烤鲫鱼

作者： 小夭5845

天冷了吃点烤鱼吧！早上去菜市场因为小草鱼没有了，只好买了点野生小鲫鱼回来了

用料

• 鲫鱼 5条
• 豆皮 1张 莴笋 一小段 蘑菇 白菜 土豆 豆芽 豆腐等你喜欢吃的素菜，啥都可以
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 少许
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 大葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 适量
• 啤酒或者水 300ml

香辣烤鲫鱼的做法步骤

步骤 1

清洗干净的小鲫鱼，背面划两刀，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，姜片，抓拌均匀。腌制，建议腌制时间久一点，我赶着吃，才20分钟，里面没怎么入味。

步骤 2

烤箱预热200度，鲫鱼刷上油，撒烧烤调料，两边都要。烤箱200度到210度烤制大概25到30分钟，具体看鲫鱼大小。

步骤 3

烘烤中

步骤 4

我烤了200度30分钟

步骤 5

烘烤中

步骤 6

烤制鲫鱼的时候可以准备素菜啦，洗干净切切好。我喜欢吃煎的土豆片，所以先煎了土豆片，豆腐。

步骤 7

冬天最好来个电锅，吃点热乎乎的最好了。锅里加入油，蒜瓣，大葱，八角，花椒，香叶，姜片，小火慢炒出香味，

步骤 8

加入2勺豆瓣酱，如果有火锅底料，可以加点一起炒。

步骤 9

加入素菜，翻炒均匀，像豆皮豆芽可以先放，叶子菜啥的最后放。加入啤酒一罐，盐，蚝油2滴，生抽2勺，酱油1勺，大火咕噜开转小火煮个5分钟。

步骤 10

烤鱼熟啦

步骤 11

差不多熟了就关火，等烤鱼烤好了把鱼放进锅里，开火继续煮，边煮边吃。喜欢吃干的烤鱼，就直接吃。喜欢有味道点的就浇点汤汁上去。

步骤 12

撒点葱，芹菜

步骤 13

像吃火锅一样吃烤鱼，冬天一家人围在一起，咕噜咕噜真的太好了！毕竟南方的冬天太冷了，菜上桌分分钟就凉了……

步骤 14

白嫩嫩的烤鱼肉

步骤 15

吸满汤汁的豆腐

菜谱创建时间：2021-01-01 13:37:06