手抓饼做葵花巧克力豆沙酥

作者： 果妈来观察

新年第一天，认真学习和实践网友柒月的方子，为家人尝试做新年点心。 豆沙可以换成紫薯或者南瓜。其实，只要方法是对的，风格和口味都可以多变，看各人喜欢嘛！ 新年快乐！

用料

• 手抓饼 2张
• 豆沙馅 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 适量
• 可可粉 6-8克

手抓饼做葵花巧克力豆沙酥的做法步骤

步骤 1

手抓饼取出平置8分钟解冻备用。因为待会要用空气炸锅烤制，所以饼下面先垫一张烘焙纸，抹料编花完成后，就直接放入锅里烤制，这样更快捷方便。

步骤 2

均匀抹上豆沙，用勺子背面抹。

步骤 3

一般的可可粉加极少量的水，放置微波炉打25秒，搅拌融合无颗粒即可。极少量地抹在豆沙馅料上面。我这个可可粉超级细腻，就直接撒上去了，极少量的喔，太高热量！

步骤 4

再盖上另外一张饼。

步骤 5

中间用模具或者瓶盖压个圆形，别把中间连接处和最下面那层扎破扎漏扎穿了，上面那层要扎破喔。再用刀划成4份、8份、再到16份，花边上下要划断喔。

步骤 6

扭花。把相邻的两片，同时朝外反扭成一节麻花，最后相邻的边角要捏合起来。如图那样哈。可可粉是有点飞粉的噶。

步骤 7

刷蛋黄液，撒黑芝麻。同时空气炸锅165度3分钟预热。

步骤 8

烤制时间。在锅底再垫入烘焙纸一张，放入面饼，160度15-20分钟。千万别刷油了哈，饼本身就是很油的了。

步骤 9

这个是烤制了20分钟的，最是浓香酥脆！属于干香型的。个人趋向于15-16分钟足够，不能太干了。

步骤 10

这个是烤制了15分钟，稍微软和点，颜色自然，口感丰富。大家看口味来定时间吧。 空气炸锅和同温度下的烤箱对比，炸锅温度是高得多的喔。

手抓饼做葵花巧克力豆沙酥的小贴士

关于豆沙馅的问题，百钻的豆子颗粒多些，王致和很细腻，看个人需要。烤制糕点的话，需要更细腻的，做馒头花卷类蒸制的，颗粒感明显的有嚼劲！ 在烤制第二张饼时，儿子不停地说实在太好吃了，香得很！饼皮酥脆，馅料松软，大爱！

菜谱创建时间：2021-01-01 09:10:11