巨无霸爆浆蓝莓/草莓酸奶挞（手抓饼版，无奶油）

作者： 煤灰君

新年第一份甜品，给2021年一个甜蜜的开始～ 用黑麦手抓饼皮做挞皮，省时省力。 无糖酸奶代替奶酪和奶油，低脂低卡，清爽不会腻。 全部热量400大卡左右（脂肪主要来自手抓饼皮），早上一口气吃点一个也不用有负担哦！

用料

• 配方一（蓝莓挞）
• 黑麦手抓饼皮 60克（1张，根据容器大小切掉了多余部分）
• 鸡蛋 1个
• 自制无糖酸奶 100克
• 赤藓糖醇（不控糖粉话可用白砂糖） 15克
• 玉米淀粉 8克
• 蓝莓 30克
• 糖霜 适量
• 配方二（双莓挞）
• 手抓饼皮 1张
• 鸡蛋 1个
• 无糖酸奶 60克
• 玉米淀粉 4克
• 赤藓糖醇 15克
• 草莓 5个
• 蓝莓 20克
• 糖霜 适量

巨无霸爆浆蓝莓/草莓酸奶挞（手抓饼版，无奶油）的做法步骤

步骤 1

手抓饼皮不用解冻，紧密贴合在铸铁锅里（直径14cm，也可以用披萨烤盘，不用抹油），切掉多余部分。烤箱预热200℃。

步骤 2

酸奶、鸡蛋、赤藓糖醇混匀，倒入铸铁锅锅中。

步骤 3

均匀放入蓝莓，200℃烤25分钟。

步骤 4

稍稍冷却，筛糖霜。

步骤 5

蓝莓挞完成～

步骤 6

双莓挞。为了防止烤制过程中挞皮周围缩得厉害，多加了一个步骤：手抓饼贴在铸铁锅表面后切掉多余部分，用叉子在底部扎孔，然后盖油纸，压上派石，200℃烤了五六分钟。

步骤 7

撤掉派石，放入草莓、蛋奶液、蓝莓，继续烤20-25分钟。筛糖霜。

步骤 8

烤熟的草莓像直接吃草莓酱，甜美～

菜谱创建时间：2021-01-01 07:49:03