猪肉脯 400克肉版

作者： 大金橘

用料

• 猪肉 400克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 蚝油 15克
• 鱼露 8克
• 白酒 8-9克
• 黑胡椒 1克研磨
• 花椒面 少许
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 蜂蜜水 半碗

猪肉脯 400克肉版的做法步骤

步骤 1

肉馅400克

步骤 2

糖40克

步骤 3

盐2克

步骤 4

放了白胡椒一点也不好吃，别放。第二锅加了等量的花椒粉口味才改善点儿

步骤 5

蚝油15克

步骤 6

鱼露9克

步骤 7

黑胡椒1克

步骤 8

白酒9克

步骤 9

生抽10克，老抽5克

步骤 10

和匀后冰箱冷藏1小时，取出后肉团摔摔上劲

步骤 11

夹在有纸之间，压片。 去烤箱150℃热风预热

步骤 12

揭掉上层油纸，150℃热风入炉15分钟后取出

步骤 13

刷蜂蜜水(双面)，再考10分钟后取出 再刷蜂蜜水(双面)，再考5分钟

步骤 14

取出晾凉

步骤 15

逐渐边角焦糊

步骤 16

大约70克

步骤 17

好少啊！！！

步骤 18

后一半肉馅共300克，称25克小球12个

步骤 19

压成小饼，直径8㎝，150℃热风15分钟后取出 刷蜂蜜水(双面)，再考15分钟取出 再刷蜂蜜水(双面)，再考5分钟后取出 再再刷蜂蜜水(双面)，再再烤5分钟后彻底取出

步骤 20

烤盘的内尺寸为33㎝×28㎝

步骤 21

取出晾凉，直径5㎝

步骤 22

肉饼164克

猪肉脯 400克肉版的小贴士

肉脯更适合宝宝，我们大人爱吃厚饼！

菜谱创建时间：2021-01-01 00:26:07