满口香超入味烤羊排［简单易做又好吃］

作者： 贼多刺儿

朋友家附近有个很好吃的新疆人开的烧烤店，我每次想吃羊肉串都要去他们家，哪怕从城西跑到城东。他们家味道就是好吃，和其他烧烤店不同，老板串好了一把羊肉串会放进一个桶里先裹上香料汁，再放在火炉上慢烤，那烤出来的香味，不摆了！！我问过老板那料汁里有些啥，但他只告诉了我一点点，其他的保密😳是嘛，人家有秘方咋会告诉别人呢？ 近来嘴馋，在家琢磨试验，整出了烤箱版烤羊排，味道也不错！家人反馈也挺好，最主要的是，食材易得，配比也简单易上手。我的方子就算是小白也基本不会失败。

用料

• 羊排 1斤
• 洋葱 1个
• 香菜 1小把
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 白酒 1小勺
• 盐 1小勺
• 孜然粉 1勺
• 粗辣椒粉 适量
• 白砂糖 1小勺
• 蚝油 1勺
• 葱 半根
• 姜 1块
• 韭菜 1小把
• 胡萝卜或者土豆 根据自己喜欢
• 二荆条辣椒 3根
• 鸡精 1小勺

满口香超入味烤羊排［简单易做又好吃］的做法步骤

步骤 1

切半个洋葱，姜片，大葱，香菜，四样备孕。

步骤 2

四样菜放入榨汁机，倒少许纯净水，打碎成稀浆，然后加入：生抽，老抽，耗油，白酒，白糖，孜然粉，白砂糖，盐，小块姜，再混合搅拌。 𝙋𝙎：水千万别加多了哦，不然太稀，料汁挂不上肉。可以尝一下料汁的咸淡，按个人口味调整。

步骤 3

羊排用热水洗净，沥干水分

步骤 4

把打好的料汁倒入羊排 我是边流眼泪边干活而的，别问我为什么...🤣😂

步骤 5

充分揉捏翻拌均匀后，盖好放入冰箱𝟎-𝟒度冷藏，腌制❺小时以上。中间可以翻拌一次。 冬天气温低就不用放冰箱了。

步骤 6

烤盘铺一层铝箔纸，均匀铺满洋葱，二荆条辣椒，葱段，姜片等，还有喜欢的菜（胡萝卜或者土豆）再把腌好的羊排铺在最上面，剩下的料汁也倒进去

步骤 7

我还放了韭菜，不喜欢的可以不放。 表面再盖一层铝箔纸包好。 放入烤箱𝟐𝟐𝟎～𝟐𝟑𝟎度烤𝟑𝟎分钟（各家烤箱脾气不同，需自行调整） 时间到以后，取出来，拿掉上面的铝箔纸，把羊排翻面，再继续烤𝟐𝟎分钟，剩七八分钟的时候，表面撒一层辣椒粉和孜然粒继续烤，喜欢吃麻辣口味的话，还可以洒点花椒面。 羊肉渗出的油和着烘过的孜然，香极了！ 表面烤到微微翻焦就可以了哦！ 🔸烤制过程中其实可以随时把烤盘取出来查看是否熟透，也避免火力不合适烤过头。

步骤 8

出炉放一些香菜段，小香葱就𝙤𝙠啦～

步骤 9

看着不错吧！ 肥瘦相间

步骤 10

来张特写！

步骤 11

外焦里嫩

步骤 12

咬下去能嚼到孜然颗粒！瘦肉很嫩，肥肉和筋带一点韧性，羊肉吃起来一点也不膻！！ 吃完记得嗦手指头😋

满口香超入味烤羊排［简单易做又好吃］的小贴士

❶ 打料汁水不要加多了，太稀不好挂浆 ❷ 羊排必须腌制𝟓小时以上否则不入味 ❸ 垫底的菜在烤制过程中会出水，料汁太多也会有汤，中途最好用勺子盛出来，否则就变成炖羊排了。烤羊排只流薄薄一层底汤就好！

菜谱创建时间：2020-12-31 23:05:30