久煮不柴，汤汁金黄！笋松茸乌鸡汤

作者： 唐小豆Grace

久煮不柴，汤汁金黄。

用料

• 乌鸡 500g（1/2只）
• 红枣 3颗
• 姜 3片
• 葱 2段
• 料酒 2勺
• 盐 6克（2小勺）
• 赤松茸 100克
• 新鲜冬笋 200克（去皮）

久煮不柴，汤汁金黄！笋松茸乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

🐔鸡肉处理：1. 洗净，切块，去掉碎骨🦴；2. 开水下锅焯水；

步骤 2

焯水后的鸡肉紧致有弹性。没有血沫。味道更好。👍

步骤 3

处理蔬菜：我选的新鲜冬笋和赤松茸。洗净切块。不用切特别小。

步骤 4

放调料：纯净水、绰好的鸡肉、料酒、盐🧂、枣、葱、姜。

步骤 5

炖：煮一小时，全程小火，“焖”熟口感好，鸡肉更细腻。开锅后去掉葱和姜片。加入蔬菜（笋块和松茸块）。

步骤 6

煮：15-20 分钟即可。汤汁金黄。

步骤 7

之前做的。

久煮不柴，汤汁金黄！笋松茸乌鸡汤的小贴士

关于“🐔” ☝️不会选鸡的同学可以咨询一下超市。我买的盒马的乌鸡，写着“适合煲汤”hhh ✌️🐔鲜嫩和鸡汤金黄的秘密㊙️： 1. 洗净，切掉碎骨；2. 焯水；3. 煲汤用纯净水（或者矿泉水） 👌炖鸡时间较长。全程小火，用砂锅味道好。靠“焖”熟 不能着急。 关于“🥬” · 我选的新鲜冬笋，偶然在云南吃到的，念念不忘。回来复刻，相似度特别高了！我是北方人 很少吃新鲜冬笋，第一次吃这个煲汤简直绝了！😍 · 赤松茸味道也特别好，没有土腥味，还可以选鸡纵菌、羊肚菌。都好吃。推荐！ ❤️

菜谱创建时间：2020-12-31 23:04:40