花开富贵-上海青肉末

作者： 龙宝美食小厨房

用上海青做花开富贵，碧绿的菜叶搭配青色的菜根，在一桌大鱼大肉中看起来清爽又有食欲，朋友说看起来就很精致。

用料

• 上海青 8颗
• 猪肉 50克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 几滴
• 盐 适量
• 蒜米 2瓣
• 小米椒 2个
• 葱花 适量

花开富贵-上海青肉末的做法步骤

步骤 1

猪肉简单清洗干净，切成薄片，猪肉尽量选择7分瘦的，精瘦肉吃起来口感比较柴

步骤 2

猪肉用绞肉机打成肉末，放一边备用。

步骤 3

蒜米去皮切碎，小米椒切碎，葱花清洗干净切颗粒

步骤 4

上海青用水清洗干净，剥掉一部分叶子，留中间的嫩芯，从根部往上切3厘米

步骤 5

烧热油锅，放油放入蒜米翻炒出香味

步骤 6

加入肉末翻炒到变白色，加入生抽和蚝油调味，加一点汤煮开，盛出来放一边备用。今天要做2个肉末的菜，就把肉末放一起煮熟了

步骤 7

锅清洗干净加适量的水大火烧开，锅里放几滴食用油和适量的盐，放入上海青的根部和几张菜叶子焯水断生，菜叶子烫熟马上捞出来过温水，上海青根部要多煮2分钟

步骤 8

菜叶子均匀地码在盘子里，上面放上海青的根部，尽量靠在一起

步骤 9

在上海青的根部放上煮好的猪肉末，淋一点汤汁，撒上葱花和辣椒圈装饰一下

步骤 10

好吃好做寓意好，清爽又好看

菜谱创建时间：2020-12-31 19:05:54