海底捞火锅曲奇

作者： 沉默的风景

味道的记忆是伴随终身的，本不爱吃火锅， 而那一晚~“海底捞”的味道却刻在记忆里！ 寒冷的冬夜，想念那特别的又普通的味道……

用料

• 牛油火锅底料 1包（150g）
• 细砂糖 35克
• 糖粉 55克
• 全蛋液 1个（55克左右）
• 孜然粉 3克
• 低筋面粉 170克
• 高筋面粉 55克

海底捞火锅曲奇的做法步骤

步骤 1

牛油火锅底料微波炉15~30秒加热软化，用手指戳出坑就可以。

步骤 2

软化后的牛油底料加细砂糖、糖粉、孜然粉拌匀，不建议减糖，火锅底料是麻辣和咸，减糖后会影响口味。

步骤 3

分次加入全蛋液打发，有点像打发黄油的状态，颜色会变浅。

步骤 4

筛入分类拌匀至无干粉，用油纸或保鲜膜塑型成圆柱，或方形。配方是U型模具一条的量。

步骤 5

塑型后冷藏一小时（冷冻半小时），冻好后取出切片，均匀铺在烤盘上。

步骤 6

放入预热好的烤箱，上火160℃，下火150℃，烤15~20分钟。

步骤 7

出炉后就可以开吃啦，熟悉的味道~情景就在眼前！

海底捞火锅曲奇的小贴士

各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考。

菜谱创建时间：2020-12-31 18:32:06