炸酱面的酱

作者： 鼓捣猫320

坚决不放盐

用料

• 猪肉 500克
• 干黄酱 350克
• 甜面酱 300克
• 葱花 适量
• 蒜 5瓣
• 大料 1个
• 白糖 2勺

炸酱面的酱的做法步骤

步骤 1

肥瘦分开，分别切成手指第一截大小的丁，家里人喜欢吃大块肉丁，小一些也可以，肥肉丁要稍小一点，后期好出油。

步骤 2

干黄酱加凉水用手抓呀抓，搅拌成黄酱汤后，加甜面酱，炒制的时候加也行。

步骤 3

锅烧热，不放油，直接放入肥肉块，中小火慢慢煸，肉丁变小变黄，出很多油就可以了。

步骤 4

多一半的葱花蒜片和大料直接入锅，炒出香味

步骤 5

放瘦肉，炒一炒，也可以先放酱炒一炒再放肉

步骤 6

肉变白，放酱，中大火，铲子不停的搅拌，酱开始冒泡改中小火或小火，搅拌搅拌，酱不能糊底，加入糖，喜甜加2大勺，不喜甜可以少加，加糖为了提鲜。

步骤 7

炒到有点稠，关火，把剩下的葱花蒜瓣放进去，搅拌一下，用热酱把葱蒜焖熟。。。完成

菜谱创建时间：2020-12-31 15:37:33