葱油饼这样烙 柔软多层 凉了也不硬 柔软又有劲道 附细节视频详解

作者： 三月小厨

葱油饼喜欢吃吗？葱香面香味十足，认真看教程，保证你也能做出这样柔软多层，凉了不硬的小饼。

用料

• 面粉（中筋或者高筋） 400克
• 盐 4克
• 酵母 0.5克
• 温水 280克
• 葱末 适量

葱油饼这样烙 柔软多层 凉了也不硬 柔软又有劲道 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有食材全部倒入盆中，揉成软面团，刷油松弛半小时以上。 这里说一下，酵母一定不要太多，否则就是发面饼了。

步骤 3

松弛好的面分成四份，取其中一份擀成饼，面粉食用油调成稀油酥，抹在面片上，再撒上盐和葱末，切成米字型，最后一块留大点，再一层一层叠起来，松弛十分钟擀成圆饼。

步骤 4

放入刷油预热的锅中，表面再刷一层油，盖盖子中火烙制，一分钟左右饼鼓泡，翻面，再过一分钟再次翻面，烙一张饼全程不超过两分钟。

步骤 5

成品图来啦，是不是特别有食欲？

步骤 6

动态视频呈现时间到，小饼松软又劲道，强烈建议大家试做一下。

葱油饼这样烙 柔软多层 凉了也不硬 柔软又有劲道 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团偏软。 2.烙饼时间不宜过长，短时间让饼成熟，减少水分流失，也不要勤翻动，同样会造成水分流失。 3.吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候还是软软的特别好吃。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-31 12:05:59