秋葵浓汤

作者： yisha要长胖点

突然发现我真的是不折不扣的路易斯安娜美食爱好者…今天为了处理小龙虾尾开始研究怎么做gumbo…第一次做，先写下来以后再改进^ _ ^

用料

• 橄榄油 75克（1/3cup）
• 面粉 64克（1/2cup）
• 洋葱 半个
• 灯笼椒 1个
• 芹菜 2片
• 蒜瓣 5瓣
• canjun粉 2小勺
• 西红柿 2个
• 高汤 2cup
• 虾尾 16只
• 小龙虾尾 适量
• 秋葵 适量

秋葵浓汤的做法步骤

步骤 1

铸铁锅中加入橄榄油，中小火加热5分钟后加入面粉，继续中小火慢慢熬，时不时搅拌，熬30分钟左右，直至面粉呈现深巧克力状，如图。

步骤 2

芹菜、洋葱、灯笼椒切丁，放入锅中，保持中小火慢慢翻炒15分钟，直至洋葱变软。加入蒜末，翻炒1分钟，加入高汤、番茄、canjun粉，大火烧开后转小火，焖煮1小时。

步骤 3

加入虾尾、小龙虾尾、秋葵，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。

步骤 4

舀出浓汤，扣上白米饭，撒上西芹碎或者葱末即可。

秋葵浓汤的小贴士

查的菜谱上说需要用1 (28-ounce) can diced fire-roasted tomatoes，我用了新鲜番茄代替，下次可以试试罐装的

菜谱创建时间：2020-12-31 09:15:58