红烧羊肉

作者： 看图吧

用料

• 羊肉 2500克
• 姜 一大块
• 蒜头 一个
• 冰糖 一小块
• 海天柱侯酱 一罐
• 米酒 半碗
• 蒜苗 两三根
• 白萝卜 一个
• 陈皮 一整个
• 盐 适量
• 腐皮 手抓一把
• 桂皮 一小块
• 草果 一个
• 香叶 几片
• 八角 三粒

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

朋友送的羊肉，放急冻冰过

步骤 2

我冰箱拿出来再汆水一遍

步骤 3

腐皮先冷水泡发

步骤 4

汆水煮开捞起过冷水洗一遍沥干水

步骤 5

一个萝卜去皮跟蒜苗（广东人叫大蒜）洗干净

步骤 6

蒜苗切段

步骤 7

泡过的腐皮

步骤 8

白萝卜滚刀切法切块

步骤 9

料头：蒜头一个去皮拍一下，姜一块拍扁，八角3粒，香叶三四片，陈皮一个，草果一颗，桂皮一块

步骤 10

热锅加油煸香姜蒜跟羊肉，放入一罐海天柱侯酱

步骤 11

搅拌均匀，加半碗米酒提香

步骤 12

加入大量水烧开焖煮，放入香料，放入一小块冰糖

步骤 13

老羊肉要煮久一点

步骤 14

中火焖大概一个半小时，筷子插得入羊肉后（插不入还要继续焖煮，水不够必须加，我这个是老羊肉，要焖很久🤣）再加白萝卜

步骤 15

焖萝卜十五分钟后再➕腐皮。这个时候尝一下味道，不够咸加盐，咸了就加糖这样。

步骤 16

最后放入蒜苗段

步骤 17

翻炒一下，防粘锅，蒜苗断生后关火

步骤 18

咕嘟咕嘟的时候～喷香

步骤 19

煮个汤面打底，浇上羊肉萝卜～开吃啦

步骤 20

第二天隔夜的羊肉更入味。我开饭啦🥳

菜谱创建时间：2020-12-31 00:44:35