手套膜两吃面包

作者： hanhan1

厨师机真心比面包机范围广，方便，随意，可以做各种面包、蛋糕。烘焙就是在不经意间得到意外惊喜

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 50克
• 牛奶 170克
• 水 100克
• 安琪耐糖酵母 5克

手套膜两吃面包的做法步骤

步骤 1

封面只能放一张，我的500克高筋面粉做了两款面包，这是吐司做好后拉丝状态

步骤 2

其实我的牛奶也是用奶粉调的，一定要让它冷却，除盐、黄油外，全部放入厨师机

步骤 3

搅拌成形

步骤 4

放入黄油和盐

步骤 5

基本成手套膜后，又开2档搅4分钟，不再检验了，直接卸载

步骤 6

取掉搅拌棒

步骤 7

发40-50分钟，手触洞不反弹，ok

步骤 8

分一大一小

步骤 9

不用秤了，小面团直接分4份，擀面杖擀成面皮卷起，再擀薄成长形卷起，放入面包盒中，看看多么小，都没信心了，因为是第一次做

步骤 10

放入烤箱烤架上，下面放碗开水，关上烤箱门，中途换了次开水，应该约2倍大吧，就发成这样了，盖上锡纸（因为没吐司盖，其实根本不需要吐司盖）上下火200，20分钟，中途看，还是白的，于是将锡纸揭掉，无盖烤制。

步骤 11

这是准备另一个面团，担心发干，搓一个就用保鲜膜盖好，里面可以包馅。我是包入自制橙皮

步骤 12

冰箱里做牛肉酥饺的剩酥皮，

步骤 13

向包芝麻陷元宵一样，用酥皮包裹面团

步骤 14

这时吐司出炉，因为只有30克黄油，没有满屋飘香的感觉，仍在一边冷却

步骤 15

酥皮上刷鸡蛋黄液，用牙签划痕

步骤 16

进行2次发酵，室温22度，一部分放烤箱放热水发酵，一部分没条件放下只能扔在桌上

步骤 17

成品意想不到的好，至少形似，小小丑丑的四个小圈圈，还可以

步骤 18

不太经意扳开了一个卷，惊艳出现了，居然拉丝很成功，外皮焦焦脆脆，奶香在唇齿间徘徊，太开心了，这就是烘培的乐趣

步骤 19

酥皮包上下火180度，20分钟出炉

菜谱创建时间：2020-12-31 00:14:10