水光奶香馒头

作者： 向前向前一直向前

看附近馒头店里用机器做圆馒头，层次很明显。很是羡慕! 我试试擀面杖擀出来的馒头，加了奶粉，也不赖哦！

用料

• 温水 260克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 奶粉 2勺

水光奶香馒头的做法步骤

步骤 1

今天气温-3度，酵母放温水里融化，静等几分钟

步骤 2

面粉里放白糖，奶粉

步骤 3

酵母水分次拌匀在面粉里 冬天面团偏软，夏天面团偏硬的原则 揉成偏软面团，盖上盖子醒发20分钟

步骤 4

面团分8个剂子，分别团圆，再次盖保鲜膜醒发20分钟，这时馒头非常柔软，指尖压一下就可以看到小坑

步骤 5

拿出来剂子，擀面杖擀薄它

步骤 6

两头折叠如上图

步骤 7

擀长

步骤 8

再叠，

步骤 9

反复5次，看到面团细腻就可以结束擀面皮的程序啦！

步骤 10

面团4个角捏在一起

步骤 11

可以在4个角合拢的地方摸一点点水，容易收口些

步骤 12

这是光滑面，我把它做馒头的表面

步骤 13

搓圆，

步骤 14

上面有3个是做好的馒头坯子，一个是没有搓成型的馒头坯子 只有揉到位的坯子才能蒸出好看的馒头哦！

步骤 15

面团都揉好，正准备醒发 我的蒸锅是两层的，我在蒸格上铺上布，面团摆在布上，间隔有点远哦

步骤 16

蒸锅放水，烧热到一点点烫手关火，将蒸格放蒸锅上，盖好盖子

步骤 17

醒面1个小时，面团变大，变轻

步骤 18

开火上汽计时15分钟关火，焖5分钟后揭盖

步骤 19

馒头蒸好后不要留在锅里，拿出来放篮子里哦！

步骤 20

蓬松有层次，有奶香味，下次做再多一点点糖，就更合我们南方人的口味啦！

菜谱创建时间：2020-12-30 23:28:50