用APP打开
蒜仔焗黄鱼+红焖羊肉煲~北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法

蒜仔焗黄鱼+红焖羊肉煲~北鼎珐琅铸铁锅食谱

3092人浏览 261人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 美熊熊V
美熊熊V
“工欲善其事,必先利其器 ” 一口好锅不仅是烧熟饭菜,还要烧的健康,用着安心。北鼎珐琅铸铁锅导热性好,受热均匀,保温性强,内壁的日本Tomatec珐琅涂层符合FDA标准,毛孔细腻,不易串味、不易粘锅,还好清洗。刚拿到手也不用开锅,直接上手使用,是一口颜值很高又不娇气的锅,相较于需要开锅后使用的黑珐琅铸铁锅,更方便更好用。 北鼎新品party-pot珐琅焖焗锅,不仅保有铸铁珐琅锅上述全部优点,更有自己的特点:28cm大口径、3.1L大容量,食材容易铺开、受热面积大聚热快效率高,敞口设计便于焗焖煎炒烹炸,适合烧海鲜,鱼、什锦蔬菜等快手菜、易熟菜、足分菜;同时还可以用北鼎经典22cm焖炖锅慢炖细焖或靓汤、或猪手、或牛尾……,呼朋唤友小聚微醺、不亦乐乎。中国本土品牌才真的了解中国人的烹饪需求和习惯啊。 菜品连锅端上桌,热腾腾的烟火气比食物本身的味道更具幸福温馨感,而且北鼎的颜值超赞啊,摆在桌上,真的!特!特!别!别!好!看 ! 她的品貌更能激发我烧饭的热情,如此良性循环往复,甚好。

用料

蒜仔焗黄鱼+红焖羊肉煲~北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开三层密实的包装,终见主角儿😃~北鼎28cm大口径焖焗锅:独特美貌的百褶裙边造型极具辨识度。 做工精良、质感厚重,颜值一流,什么是温润如玉,这款浅衫绿的锅子就是了😍。 连同锅子,还有附赠贴心的防烫小北帽、焖焗锅食谱书,两用的导热解冻板(需另外购买)。 有了详细的焖焗锅专用食谱,厨房小白看了就能上手烧硬菜,也可以在家开派对啦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子采用日本进口白珐琅,光滑质地无须开锅。 锅盖的帽钮处与锅盖内部一体成型,没有螺丝,避免了生锈可能; 顶部60颗凝水珠呈三角状分布,可使水蒸气滴均匀回落锅内,微压锁水性能超赞; 锅盖可以反扣锅内、不会磨到锅内壁,省空间易收纳。 把手弧度间距较其他铸铁锅都大,戴着防烫手套也可以提握,防滑省力。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北鼎导热板 锅子不挑炉灶,适合各种热源,明火、电磁炉、电陶炉都可使用,使用明火时,最好记得垫用导热板,既可加热均匀不易糊底又可避免锅底熏黑不好洗。 更开心的是,导热板可以通用家里其他的铸铁锅们,使用明火时,它们也可以更好的工作了👍。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食谱1 、蒜仔焗大黄鱼: 这款28cm口径7cm高3.1L大容量的浅口焖焗锅聚热快效率高,火力均匀,特别适合做海鲜,在国外这种锅也常被叫作海鲜锅,今天就用它来做“蒜仔焗大黄鱼”,很快手、大概15分钟搞定。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备: 大黄鱼去鳞去内脏、蒜瓣葱段姜块、绍酒生抽蒸鱼豉油姜片黑胡椒碎(腌料)、绍酒、香葱小米椒段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大黄鱼改刀:先分切成2cm左右一段,每段再平分为两片;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入预备的腌料腌渍20-30分钟左右;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北鼎焖焗锅是光滑质地的白珐琅,无须开锅,洗净拭干即可使用,开中小火热油,加入蒜仔葱段姜块煸炒; 大口径的浅锅身优势出来了,聚热快效率高,锅内佐料很好爆香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒至蒜仔呈焦黄色; 北鼎焖焗锅的把手弧度间距大,戴着防烫手套也可以伸进去把握;还有北鼎品牌的LOGO,真大气,据说这工艺特别讲究,成本还高,也就只有国际大牌有这水准了,看到咱国货品牌这么用心,很感动。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜仔煸炒至呈焦黄色,铺入腌渍好的黄鱼片;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖中小火焖焗4、5分钟;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、5分钟后,淋入半杯绍酒;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入绍酒后、锅内很快沸腾,立时香气袭人;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖再小火焖焗4、5分钟即可; 锅盖本身很有份量,加上有60颗凝水点,在烹饪时水汽能均匀的回落,不加一滴水也能保留原鲜;浅口锅身聚热快,焖焗海鲜是一等一的高效率,很好入味。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很快、黄鱼焖熟,淋入一勺花生油;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入预备的香葱小米椒段,再加盖焖1、2分钟,待花生油和香葱的香气挥发出来,就可以出锅了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接连锅端上桌,美美哒的鱼和锅。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食谱2 、一锅搞定的红焖羊肉煲: 冬至过后、仲冬时节正式开始,宜食牛羊肉,俗语讲“冬进羊肉开春打虎”;今天就用北鼎焖焗锅连炒带焖一锅搞定色香俱佳的红焖羊肉煲。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备: 带皮羊肉、蒜瓣葱段姜块、八角桂皮香叶、料酒、郫县豆瓣酱、老抽生抽冰糖、盐、青蒜小米椒;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉焯水后再逐块冲洗一遍,沥干水备用;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火加热锅子倒入食油;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热倒入羊肉块,翻炒,一点都不粘锅呐! 翻炒至羊肉水分渐干、边角呈金黄色;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入预备的料酒中的一半,翻炒杀腥;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜瓣葱段姜块,小米椒、八角桂皮香叶,翻炒出香;

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入郫县豆瓣酱,翻炒上色。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆瓣酱翻炒出香上色后,倒入剩余的一半料酒;

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽、生抽、冰糖;

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入约加200ml温水即可,不用加很多水,焖焗锅微压锁水和密封性能好,锁住水分又能保住食材的原汁原味。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲开后加盖改小火焖烧半小时左右;

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉焖至五、六成熟,加入盐,翻匀,再加盖小火焖烧半小时左右。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北鼎焖焗锅内微压小环境,食物易熟易入味,很快羊肉已酥软入味;

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拣去香叶、八角……之类的辅料不要;

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入预备的青蒜段和小米椒,再加盖焖1、2分钟,激发出蒜叶的香味,就可以出锅了。

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连炒带焖、一锅搞定,端上桌,既保温又是一道风景线,开动吧😍。

蒜仔焗黄鱼+红焖羊肉煲~北鼎珐琅铸铁锅食谱的小贴士

1、北鼎焖焗锅内里白色珐琅,光滑质地,无须开锅,洗净擦干就可使用; 2、此款28cm浅口焖焗锅适合煎炒焖焗少水的菜品,能快手搞定一道硬菜。如果需慢炖细焖的菜品或炖汤,可选用北鼎经典22cm焖炖锅; 3、烹饪始终使用中小火,不用大火和急火;清洗使用海绵或百洁布,不可使用钢丝球,顽固污垢可用小苏打浸泡擦拭。

菜谱创建时间:2020-12-30 15:23:50
打开App收藏