大蛋饺

作者： Min的厨房

大元宝，过年必备，自己做的吃起来放心。多做点放冰箱，随时可以拿来烧。

用料

• 鸡蛋 10个
• 葱花 50克
• 料酒 2大勺
• 生抽 1勺
• 盐 12克
• 自己剁的腿肉酱 750克
• 姜泥 10克
• 鸡精 少许
• 糖 5克

大蛋饺的做法步骤

步骤 1

肉酱加入两个鸡蛋，料酒，葱花，盐，生抽，姜泥，鸡精，糖（加进去为了吊鲜味）可以不加。顺时针方向搅拌好肉酱，肉太干的话可以边加水边搅拌

步骤 2

鸡蛋8个，加入一点色拉油一起打匀。铜勺烧热，先用肥肉搓一圈，润一下以免粘底。

步骤 3

煤气灶上做要开小火，上面放个网罩。觉得火太旺时可以拎起来远离一点。总之要凭感觉自己掌控

大蛋饺的小贴士

蛋液里加入色拉油，便于做蛋皮，不容易粘住。 红烧蛋饺，各种汤里都可放蛋饺，简单好吃。

菜谱创建时间：2020-12-30 14:53:59