草莓丝绒蛋糕卷

作者： 小欧mood

冬天必须要有甜甜的草莓蛋糕～🍓😆 草莓酱熬制方法可戳：👉https://www.xiachufang.com/recipe/104440758/

用料

• 红丝绒蛋糕体：
• 红曲粉 6克
• 可可粉 3克
• 鸡蛋 5个（每个鸡蛋重约55克）
• 白开水 50克
• 色拉油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 奶油馅：
• 草莓酱 30克
• 淡奶油 180克
• 炼乳 6～9克
• 草莓粒 适量

草莓丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

盘中加入白开水、红曲粉、可可粉，搅拌均匀。

步骤 2

加入色拉油，搅拌至乳化。

步骤 3

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋将蛋黄、蛋白分好，蛋黄分两次加入面糊中，拌匀。

步骤 5

蛋白放入干净无油无水的盘中，用电动打蛋器打，细砂糖分3次加入。

步骤 6

如图状态即可。

步骤 7

将3/1的蛋白霜加入面糊中，“Z”手法拌匀。

步骤 8

再将面糊倒回剩下的蛋白霜中，拌匀。

步骤 9

将面糊倒入28*28盘中，用刮板刮平，放入预热好的烤箱上下火160度，18分钟，时间到后，将上火调至175度烤3～4分钟。

步骤 10

出炉后，放在网架上，四边油纸撕下来、放凉～

步骤 11

草莓洗净切小丁；量杯中，称入淡奶油、炼乳、草莓酱，电动打蛋器低速打至9层。

步骤 12

因卷毛巾卷，正面放在油纸上，修边，均匀抹上淡奶油后，再放入草莓丁，用刮刀轻轻抹平

步骤 13

卷好后，放冰箱冷藏30分钟、或冷冻10分钟定型即可。

步骤 14

😍😍

步骤 15

😋

草莓丝绒蛋糕卷的小贴士

每个烤箱温度有所偏差，请自行留意～

菜谱创建时间：2020-12-30 12:43:40